L’HISTOIRE ET LES VALEURS DE LA FERME
DECOUVREZ LA SPIRULINE DE FINFARINE
La spiruline de Finfarine est une ferme de production de spiruline paysanne située dans le littoral de Vendée.
Nous y produisons des brindilles de qualité dans le plus grand respect de notre environnement et des consommateurs.
Partez à la découverte des coulisses d’une petite entreprise aquacole.
Qui sommes-nous ?
L’histoire de la ferme
Barbara Remond, productrice de spiruline à Poiroux
J’ai choisi de développer une ferme de spiruline à Poiroux, en Vendée, suite à l’obtention d’un doctorat en écologie marine et à la rencontre avec un producteur de spiruline. La spiruline est un organisme invisible à l’œil nu qui a besoin de chaleur et de soleil pour se développer. Le secteur de la Vendée littorale est très propice à sa culture.
Quelle chance !
Mon installation à Poiroux s’est étalée sur 2 ans : recherche d’un terrain agricole, formations complémentaires, démarches administratives, etc. Le projet s’est concrétisé par le montage d’une grande serre qui protège mes 400 m2 de bassins, grâce au soutien de ma famille.
Pas une mince affaire !
Je vous invite à consulter les actualités sur le site internet pour connaître les dernières aventures de la ferme. N’hésitez pas à vous connecter à mes réseaux sociaux Facebook et Instagram.
De cœur à cœur
Nos valeurs
La spiruline paysanne à Poiroux, Vendée
Dans notre ferme de Vendée, nous cultivons la spiruline dans un esprit paysan. Cela signifie que nous respectons le Vivant (la spiruline, les consommateurs et la productrice) et l’Environnement (de production, la planète et de travail).
La spiruline est récoltée selon une fréquence qui respecte son biorythme, c’est pour cela qu’il n’y a pas de récolte l’hiver, par exemple. Nous n’employons aucun produit phytosanitaire et notre souche de spiruline n’est jamais “poussée” de manière artificielle. Notre métier c’est de lui apporter toutes les conditions nécessaires à son bon développement naturel (température, nourriture, pH et lumière).
La souche que nous faisons pousser à la Spiruline de Finfarine provient d’une autre ferme paysanne et n’a pas été modifiée génétiquement.
Une spiruline verte, en toute transparence
Notre processus de culture et de récolte a été pensé pour répondre aux exigences sanitaires de la production d’aliments. Chaque lot est tracé et analysé avant de sortir de la ferme. De cette manière, nous sommes certains de ne proposer qu’une spiruline de qualité à nos consommateurs.
Pour un maximum de transparence, la productrice est à l’écoute de chaque consommateur. Sa formation de chercheur en sciences biologiques lui permet de répondre aux questions de tous, même si elles sont spécifiques.
Cerise sur le gâteau, la ferme est ouverte aux visiteurs curieux d’en savoir plus sur la culture et la récolte de la spiruline. Prenez rendez-vous en ligne et continuons cet échange d’informations en direct.
Tout ça pour vous
Votre satisfaction, notre priorité
Ok, ce titre est un peu pompeux… Mais il dit tellement vrai !
Toute l’organisation de la ferme et les étapes de la récolte ont été imaginées pour que la spiruline de Finfarine soit bonne et nutritive.
A partir de l’eau du bassin, la spiruline passe par plusieurs étapes de récolte : la filtration, le pressage, la mise en forme et la déshydratation qui donne les incroyables brindilles sèches.
La filtration, le pressage, la mise en forme utilisent des méthodes qui respectent la biomasse car ces techniques évitent de faire exploser les cellules de spiruline et donc de perdre les nutriments. Cela donne un résultat le plus nutritif possible.
Nous avons fait le choix de spaghettis très fins pour que le résultat soit fin, craquant et heureux en bouche. Ainsi, nos brindilles s’agrémentent facilement dans vos recettes du quotidien.
Enfin, le séchage ! Le séchage à basse température est le fer de lance de la production paysanne. C’est LUI qui permet à notre spiruline de conserver tous ses nutriments même en étant sèche. C’est LUI qui fait que notre spiruline est faible en goût et en odeur.
La spiruline de Finfarine est soutenue par
